Witaminy to grupa substancji niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania, wzrostu i rozwoju komórek.
Witaminy dzielą się na dwie kategorie:
Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach są magazynowane w wątrobie, tkance tłuszczowej i mięśniach. Cztery witaminy rozpuszczalne w tłuszczach to witaminy A, D, E i K. Witaminy te są łatwiej wchłaniane przez organizm w obecności tłuszczu w diecie.
Witaminy rozpuszczalne w wodzie nie są magazynowane w organizmie. Dziewięć witamin rozpuszczalnych w wodzie to witamina C i wszystkie witaminy z grupy B. Wszelkie pozostałości lub nadmiary tych substancji są wydalane z organizmu wraz z moczem. Należy je spożywać regularnie, aby zapobiec niedoborom lub niedoborom w organizmie. Wyjątkiem jest witamina B12, która może być magazynowana w wątrobie przez wiele lat.
Istnieje 13 niezbędnych witamin. Oznacza to, że te witaminy są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Oni to:
witamina A
Pomaga tworzyć i utrzymywać zdrowe zęby, kości, tkanki miękkie, błony śluzowe i skórę.
Witamina C
Nazywany także kwasem askorbinowym, jest przeciwutleniaczem, który promuje zdrowe zęby i dziąsła. Pomaga organizmowi wchłaniać żelazo i utrzymywać zdrową tkankę. Jest również niezbędny do gojenia się ran.
Witamina D
Nazywana jest również „witaminą słoneczną”, ponieważ jest wytwarzana przez organizm po przebywaniu na słońcu. Dziesięć do 15 minut światła słonecznego 3 razy w tygodniu wystarczy, aby pokryć zapotrzebowanie organizmu na witaminę D u większości ludzi na większości szerokości geograficznych. Osoby, które nie mieszkają w nasłonecznionych miejscach, mogą nie wytwarzać wystarczającej ilości witaminy D. Bardzo trudno jest uzyskać wystarczającą ilość witaminy D z samych źródeł pożywienia. Witamina D pomaga organizmowi wchłaniać wapń. Wapń jest niezbędny do prawidłowego rozwoju i utrzymania zdrowych zębów i kości. Pomaga także w utrzymaniu prawidłowego poziomu wapnia i fosforu we krwi.
Witamina E
Przeciwutleniacz znany również jako tokoferol. Pomaga organizmowi tworzyć czerwone krwinki i wykorzystywać witaminę K.
Witamina K
potrzebne, ponieważ bez niego krew nie krzepłaby normalnie. Niektóre badania sugerują, że jest on ważny dla zdrowia kości.
Witamina B1 (tiamina)
Pomaga komórkom organizmu przekształcać węglowodany w energię. Dostarczanie wystarczającej ilości węglowodanów jest bardzo ważne w czasie ciąży i karmienia piersią. Jest również niezbędny dla funkcjonowania serca i zdrowych komórek nerwowych.
Witamina B2 (ryboflawina)
Współpracuje z innymi witaminami z grupy B. Jest ważny dla wzrostu organizmu i produkcji czerwonych krwinek.
Witamina B3 (niacyna)
Witamina pomagająca zachować zdrową skórę i nerwy. W wyższych dawkach ma również działanie obniżające poziom trójglicerydów.
Witamina B6 (pirydoksyna)
Nazywana jest także pirydoksyną. Witamina B6 pomaga w tworzeniu czerwonych krwinek i utrzymaniu funkcji mózgu. Witamina ta odgrywa również ważną rolę w białkach biorących udział w wielu reakcjach chemicznych w organizmie. Im więcej białka spożywasz, tym więcej pirydoksyny potrzebuje Twoje ciało.
Witamina B12 (cyjanokobalamina)
Podobnie jak inne witaminy z grupy B, jest ważna dla metabolizmu. Pomaga także w tworzeniu czerwonych krwinek i utrzymaniu centralnego i obwodowego układu nerwowego.
Kwas pantotenowy (B5)
Niezbędny w metabolizmie żywności. Odgrywa także rolę w produkcji hormonów i cholesterolu.
Biotyna (B7)
Niezbędny w metabolizmie białek i węglowodanów oraz w produkcji hormonów i cholesterolu.
Kwas foliowy (kwas foliowy lub B9)
Współpracuje z witaminą B12, pomagając w tworzeniu czerwonych krwinek. Jest potrzebny do produkcji DNA, które kontroluje wzrost tkanek i funkcjonowanie komórek. Każda kobieta w ciąży powinna zadbać o odpowiednią podaż kwasu foliowego. Niski poziom kwasu foliowego jest powiązany z wadami wrodzonymi, takimi jak rozszczep kręgosłupa. Wiele produktów spożywczych jest obecnie wzbogacanych kwasem foliowym.